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超高分纪录片出续集:人人都在舔屏的画面,背后是少见的水果科普
时间:2019-10-30 19:18:05 点击:4979次

文|卡伦

初级商学院新媒体系副总编辑

俗话说,人们把食物视为他们的天堂,而吃饭作为人类最基本的本能不仅发展到饱腹感。

曾经有一本名为《舌尖上的中国》的书,它让我们认识到中国大陆的煎、煮、煮、烤。

“世界风味”教会我们从全球的角度审视中国烹饪的独特性。......

我们有很多关于吃东西的记录,但是认真想想,为什么我们看不到任何水果的痕迹?

今天,我想推荐这本水果版的《舌尖上的中国》——水果传记。

这部强烈刺激味蕾的国产食品纪录片第一季播出后,口碑相当不错,豆瓣得分8.7,b台得分高达9.7。

这个季节,它不再局限于展示水果的优美身材和味蕾,还采用了更有趣的动画和特殊的拍摄方法。它穿越了六大洲、十多个国家和50个城市,更加注重水果的进化智慧,并延伸到水果与人类的关系。

只是一层牛油树脂

有成千上万个。

近年来,鳄梨已经成为真正的“净红色水果”。它色泽鲜亮,口感像黄油一样柔软细腻,富含膳食纤维,赢得了公众的喜爱和喜爱。

事实上,鳄梨经历了“八十一难”才能遇见每个人。

鳄梨原产于中美洲和南美洲的热带雨林。它的种子很大,含有丰富的营养,但很难传播。

直到1400万年前他们遇到了美国巨大的树懒,巨大且富含能量的鳄梨才成为他们最喜欢的食物。

作为忠实的粉丝,树懒的肠道已经进化成一种特殊的设计来保护牛油果种子。果肉被消化后,种子将被完全排出并分散在树懒所在的地方。这样,鳄梨可以在不同的地方生根发芽,开花结果。

然而,树懒灭绝后,鳄梨等了7000年才遇到它的第二个“牛肝菌”。

18世纪末,一位西班牙园艺家将鳄梨带到夏威夷。夏威夷良好的气候和丰富的传粉昆虫极大地促进了牛油树脂的传播。

到目前为止,鳄梨已经成为最受欢迎的水果之一,并且已经成为我们熟悉的水果。不仅如此,鳄梨还是一种无用的成分,也是美容产品的重要成分。

许多人认为鳄梨只有一种。事实上,在自然进化和人工栽培的共同努力下,鳄梨已经有成千上万种了。最后,它不再是孤立的。

木瓜几乎灭绝了?

如果我们仅仅依靠自然进化而没有人类的干预,现在似乎无处不在的许多水果根本不会出现在我们的桌子上。

例如,今天养尊处优的木瓜经历了灭绝的危机。

1950年,木瓜在夏威夷爆发。木瓜的感染叶片扭曲变形。水果上出现环形标记。组织坏死甚至导致种子死亡。

轮状病毒寄生在蚜虫身上。一旦木瓜被蚜虫吃掉,它就会被感染。蜜露,一种富含蚜虫糖分的排泄物,成为蚂蚁的食物。

每当瓢虫捕食蚜虫时,蚂蚁就会增加,蚜虫的数量就会大大增加,病毒就会席卷而来。

蚜虫肯定会存在,蚂蚁也会存在,病毒也会存在。这实际上是生物链的进化。

我能怎么做呢?

为了拯救垂死的木瓜,夏威夷科学家花了20年时间才成功地将木瓜的dna注入抗轮状病毒的基因。

在人类的帮助下,木瓜得以逃脱一段时间。转基因木瓜已经逐渐占据了全球大部分市场。

然而,与此同时,人类非常担心转基因食品的安全性。

因此,在台湾,科学家开发了另一种优秀的抗病毒方法,改变了必须进行基因改造的木瓜的命运。

他们用一个网室隔离蚜虫的入侵。它一英寸有32个格子,能有效防止蚜虫。这个网房就像一座透明的大厦,可以隔离90%的蚜虫,已经成为木瓜的天堂。

但这也证明了木瓜的未来也很难离开人类的干预。

因此,自然进化注定是孤独和残酷的,人与果实之间的关系是微妙的。如果没有人类的干预,现在常见的许多水果几千年前就会灭绝。

已经发展了18种武术技能的水果

不仅动物王国有“自然选择,适者生存”的规则,植物王国也面临着激烈的竞争。

在极其寒冷的条件下,封闭的岛屿、残酷的森林和没有人类照料的水果,都必须独自面对生存的考验。

日复一日,他通过了测试,掌握了18项武术技能。

中国台湾,在一个果园里,树枝上结满了果实,其中许多果实非常密集,有些甚至看不见树干。广场恐惧症患者看到这种景象会感到麻木。

这些水果被称为树葡萄。

树葡萄原产于南美洲的热带雨林。果皮坚硬光滑,果肉多汁,类似芒果的甜味。果肉柔软蜡质,味道香甜。可制成酒、果汁和各种蛋糕。

虽然它被称为“树葡萄”,但实际上它与葡萄无关。只是因为它看起来像葡萄,它才有这个名字。事实上,它的真名是“贾宝国”。

为了争夺阳光和雨水,植物通常选择直线生长。然而,差树葡萄一般只能长到5-6米,特别小,不能为果实获得足够的营养。

直到有一天,他们用快速的智慧将水果直接种植在树干上,这样更容易吸收营养。生长在树干上的水果更便于动物食用,这增加了种子传播的机会。

热带雨林中的许多水果依赖于在历史时刻形成的技能来生存到今天,但是并非所有的水果生来都是公平的。

起源于非洲埃塞俄比亚,我们熟悉的咖啡豆实际上是咖啡豆中的种子。

咖啡果必须经过洗涤、去壳、晾干和发酵等过程,才能转化为风味浓郁的咖啡豆。

关于人们发现咖啡的传说,大概是说有一个牧羊人碰巧发现羊因为吃了一种红色的水果而变得非常兴奋,所以他也摘了一些红色的水果回去做饭。

出人意料的是,煮过的果汁芳香迷人,喝了之后感觉清爽。后来,这种水果被制成提神饮料——咖啡,并逐渐传播开来,但现在它已经完全渗透到我们的生活中,成为“饮料霸主”

在其神奇吸引力的背后,它实际上是一个“替代的大游戏”。

人脑中心有一对伙伴负责疲劳信号、腺苷和腺苷受体的反馈。当一个人的体能耗尽时,伴侣会一起向大脑报告身体疲劳,大脑会立即发出睡眠信号。

如果咖啡因此时进入,他会将自己伪装成腺苷,从而欺骗腺苷受体,大脑将无法接收身体疲劳的信号,人们也不会感到疲劳。

看似可爱而简单的咖啡果实际上在生长的各个方面都有精心制作的应对策略。这个小水果原来是个狡猾的阴谋家。

发现水果的新世界

谈到野生水果,每个人似乎总是保持尊重的距离。这是因为父母的劝诫和科教频道的科普告诉他们的孩子野果有毒,不能带走吃。

不可否认,有些野生水果确实有毒,不能食用,但是野生水果的韧性对丰富水果的种类和味道有很大帮助。

刘志龙是植物分类学博士。从童年到成年,他都对野果着迷。

当我在大学的时候,我喜欢去山上收集各种各样的野果,有毒的,无毒的,美味的,不好吃的。他全都试过了。他曾被同学们戏称为“神农”,因为他尝过野果,被下毒无数次。

2018年,他和他的朋友们共同建立了一个致力于青少年自然科学教育的自然实验室。他希望让孩子们注意到,除了他们熟悉的日常水果,自然界还有一个美丽而奇妙的野生水果世界。

他亲自带孩子们去实地考察。孩子们带着篮子去探索婺源山的一种冬季野果——树莓。

覆盆子是覆盆子中的一种。它耐寒。即使在最冷的冬天,它仍然骄傲地站在树枝上。它尝起来又甜又酸又多汁,但是因为它太小而不能保鲜,小红莓在野外一直被忽视。

相比之下,越橘的亲戚,如蓝莓、覆盆子和黑莓,已经转变成栽培品种,成为受欢迎的水果。

他们跌跌撞撞地沿着山路走,穿过木桥,穿过小溪,好奇地探出头来,仔细观察小红莓的样子。

孩子们拿了一个小罐子,小心地采摘小红莓,放进嘴里品尝。

刘博士带孩子们去实验室,让他们知道小红莓也有不可估量的价值。

在果树栽培过程中,人类经常利用野生水果的生理特性,通过嫁接或杂交育种,增强果树的抗病、抗旱等能力,提高果实产量。

如果树莓不怕严寒的特性可以与其他树莓果实共享,这意味着人们也可以在漫长的冬天品尝美味的果实。

他还亲自带孩子们去种小红莓的种子。他希望有一天从这些种子中长出的种子能够改变野生水果的命运。

总的来说,《水果的故事》(The Story of Fruit)第二季不仅在视觉上给孩子们呈现了丰富多彩、多汁的水果盛宴,还打开了水果世界的大门,让每个人都感受到水果对人类生活的意义,以及人与自然和谐共处的深刻意义。

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